Ingrediënten voor het beste rode kool recept
- één verse rode kool
- twee of drie friszoete appels, bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
- één ui
- een paar kruidnagels
- twee laurierblaadjes
- wat kaneelpoeder
- een beetje suiker
- een scheutje azijn
- een snufje zout
- water
- Sommigen voegen ook nog een klontje boter toe voor extra smeuïgheid
Zo bereid je rode kool met appel stap voor stap
- Snijd de rode kool doormidden, verwijder de harde kern en snijd of schaaf de kool daarna in dunne reepjes.
- Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd deze in blokjes of plakjes.
- Snipper de ui.
- Doe alles samen in een grote pan.
- Voeg het water toe tot de groenten half onder staan.
- Doe daar de kruidnagels, laurier, kaneel, suiker, azijn en zout bij.
- Breng aan de kook en laat de pan daarna op laag vuur ongeveer drie kwartier tot een uur zachtjes pruttelen.
- Roer af en toe en proef tussendoor of er nog wat zout, suiker of azijn bij moet.
- Haal aan het einde de laurier en kruidnagels eruit.
- Voor wie de kool extra romig wil, kan nu een klontje boter toevoegen en nog even laten smelten.
Rode kool met appel op tafel: tips en variaties
Deze Hollandse klassieker past goed bij veel soorten hoofdgerechten.
- Serveer rode kool met appel bijvoorbeeld bij aardappelpuree en runderstoof, bij een gehaktbal, of naast een vegetarische schijf.
- Voor wie eens iets anders wil, zijn er leuke extra’s te bedenken. Voeg een handje rozijnen toe voor nog meer zoetigheid.
- Wissel de kruiden af met een beetje gember of sinaasappelschil voor een frisse draai.
- Je kunt gekookte rode kool makkelijk bewaren in de koelkast en zelfs invriezen in een bakje.
- Opwarmen kan gewoon in de magnetron of pan. Zo heb je altijd snel een lekkere gezonde groente klaar.
Veelgestelde vragen over rode kool maken
- Kan ik rode kool met appel invriezen? Ja, rode kool met appel kun je makkelijk invriezen. Laat het eerst afkoelen en doe het daarna in een bakje of zakje voor in de vriezer. Zo blijft het zeker drie maanden goed.
- Welke appels zijn het beste voor rode kool? Voor rode kool met appeltjes kun je het beste frisse, stevige appels gebruiken zoals Elstar, Goudreinet of Jonagold. Deze appels geven een frisse smaak en blijven stevig tijdens het koken.
- Hoelang moet rode kool koken? Rode kool heeft meestal tussen de 45 en 60 minuten nodig op een laag vuur. Dan wordt de kool lekker zacht, maar blijft de kleur mooi en proef je alle smaken goed.
- Wat kun je bij rode kool met appel eten? Rode kool met appel past goed bij aardappelpuree, gebakken aardappelen, een gehaktbal, vega balletjes of stoofvlees. Ook bij wildgerechten wordt deze groente vaak gegeten.
- Moet je altijd suiker toevoegen aan rode kool? Suiker zorgt voor een mildere smaak en haalt het zurige uit de kool. Je mag het gerust weg laten als je minder zoet wilt. Een beetje appelsap of rozijnen geven ook een zoet accent.
